В России приняли новые стандарты ГОСТ на молочную продукцию

/ 11 июля 2026 17:53

В России были утверждены новые и обновленные стандарты на молочную продукцию — йогурты, напитки на основе молочной сыворотки, сливочное масло, питьевое молоко и мягкие сыры, сообщили в Росстандарте.

Решение направлено на повышение качества и безопасности молочных изделий, развитие отечественного производства и совершенствование методов контроля. Впервые утверждён отдельный ГОСТ на йогурты для детского питания — он устанавливает единые требования к качеству, безопасности, сырью, упаковке, маркировке, транспортировке и хранению продукции для детей от восьми месяцев до трёх лет.

Также впервые разработан стандарт на напитки на основе молочной сыворотки для детей с одного года, а также дошкольного и школьного возраста. Документ фиксирует требования к специализированной продукции и создавался в рамках плана стандартизации Союзного государства по детскому питанию. Оба стандарта начнут действовать с 1 января 2027 года, но могут применяться и досрочно.

Утверждён и новый ГОСТ на сливочное масло: он предусматривает современные методы анализа сырья и готовой продукции, алгоритмы выявления возможной фальсификации, а также методику определения термоустойчивости масла. Требования к упаковке и фасовке также были обновлены. Новый стандарт начнёт действовать с 1 января 2028 года.

Изменения в стандарте на питьевое молоко касаются актуализации отдельных показателей качества продукции и методов лабораторного контроля. Они вступят в силу с 1 января 2027 года.

Новый ГОСТ на мягкие сыры также заработает с 1 января 2028 года. Стандарт обновляет требования к качеству и безопасности, расширяет перечень разрешённых видов молочного сырья и совершенствует методы контроля, в том числе по выявлению возможной фальсификации.

Интервью